TRAINING GMP & HACCP
LATAR BELAKANG TRAINING GMP & HACCP
Good Manufacturing Practice (GMP) adalah Cara / teknik berproduksi yang baik dan benar untuk menghasilkan produk yang benar memenuhi persyaratan mutu dan keamanan. Penerapan GMP bagi industri pangan adalah merupakan kewajiban untuk menajamin mutu dan keamanan pangan bagi konsumen sebagaimana diatur didalam Peraturan Menteri Perindustrian RI No. 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik.
Hazards Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis (HACCP) adalah “pendekatan sistematis untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya keamanan pangan.” Implementasi yang tepat dari sistem HACCP memberikan kerangka untuk mengolah pangan yang aman dan untuk membuktikan bahwa produk mereka diproduksi secara aman.
GMP adalah fondasi yang harus dibangun sebelum penerapan HACCP didalam perusahaan. Training ini akan membekali peserta dengan kedua hal tersebut yaitu pengetahuan dan kemampuan untuk menerapkan GMP dan HACCP.
SASARAN DAN MANFAAT TRAINING GMP & HACCP
- Memahami persyaratan dan ruang lingkup GMP
- Memahami tujuan dan manfaat penerapan GMP
- Memahami dan mampu menerapkan sanitasi
- Memahami HACCP
- Mampu merencanakan dan menerapkan HACCP
PESERTA YANG PERLU IKUT TRAINING GMP & HACCP
- Wakil Manajemen
- Pemilik proses kunci.
- Manajer
- Supervisor yang terlibat dalam proses produksi.
- Departemen QC / QA.
- HRD
- Penyedia Jasa / Penjualan Makanan / Restoran
OUTLINE TRAINING TRAINING GMP & HACCP
- Persyaratan
dan Ruang Lingkup GMP/CPPOB
- 18 Aspek persyaratan GMP
- Teknik inspeksi GMP
- Sanitasi
dan Personal Higiene
- Pengenalan Mikrobiologi
- Sanitasi Peralatan, Tempat Kerja, Lingkungan,dll
- Bahan-Bahan Sanitasi dan Pembersih
- Teknik Sanitasi dan Pembersihan
- Personal Higiene
- Langkah-langkah
Penerapan HACCP
- 5 Langkah persiapan HACCP
- 7 Langkah penerapan HACCP
- Workshop untuk setiap langkah persiapan dan penerapan.
FASILITAS TRAINING GMP & HACCP
- Hard / Soft Copy Materi Training
- Sertifikat Training
- 2x coffee break
- Makan Siang
- Gimmick (kaos)
DURASI TRAINING GMP & HACCP:
- 2 Hari (08.00-17.00)
TEMPAT PELAKSANAAN GMP & HACCP
- HSP Academy Training Center – Gading Serpong – Tangerang
- Kami memiliki 11 ruang kelas dengan kapasitas 3-20 orang
- Ruangan nyaman (Ada AC, projector, flip chart, tempat charger HP, meja dan kursi belajar yang ergonomis).
- Parkir gratis
- Antar jemput dari hotel sekitar gading serpong
BIAYA TRAINING GMP & HACCP
- Pendaftaran peserta: Rp. 4,750,000,- (Empat Juta Tujuh Ratus Lima Puluh Ribu Rupiah)
KONTAK INRORMASI GMP & HACCP
HSP Academy Training Center
Ruko Graha Boulevard Blok D/26 Sumarecon – Gading Serpong – Tangerang
HP: 0812 8190 8009
Phone: (021) 55686090 atau 55686097
Fax. (021) 29001152
Email: info@hanosen.com
